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La cuisine indochinoise invite le vin bio

Le restaurant Au Coin des Gourmets organise le vendredi 24 février une soirée unique " Accord Mets et vins " sur le thème du vin bio.
Quand la cuisine raffinée indochinoise rencontre le respect du vin biologique.

Le vendredi 24 février sera en fête Au Coin des Gourmets.
Ce restaurant installé au cœur du quartier latin organise sa célèbre soirée " Accord Mets & Vins ". Pour la douzième édition, l'accord sera irrésistible entre les recettes ancestrales de la famille TA et le vin biologique.

" Ce n'est pas pour un effet de mode. Nous avons découvert l'harmonie résultante de la cuisine asiatique et des parfums du vin biologique. C'est aussi une occasion de faire connaître à nos clients et aux néophytes le travail respectueux de ces vignerons " bio ". Le vigneron crée un vin à son image et à l'image du terroir. Il respecte le sol, les raisins et cherche à développer des arômes singuliers " commente Loi-Chhim TA.

Jean-Marie Buchet et Hugues Reveniaud, œnologues, initieront les gourmands à la dégustation des nectars écologiques des domaines de Cazes et Feuillat-Juillot.

Au menu :

Amuse bouche : Maki swaï
Maki de mangue et concombre, clin d'oeil à la cuisine Japonaise
Languedoc Roussillon blanc "Canon du Maréchal" Domaine
Cazes 2004
“ Fraicheur et vivacité"

Entrée : Trei Lotte Noeun Kroeung
Médiallons de lotte poêlés, sauce citronelle, jeunes asperges
Montigny 1er cru, les Coères domaine Feuillat-Juillot 2001
" Typicité du terroir avec des arômes de fruits secs "

Plat: Tchap Caille Kroeung " saviv "
Caille laquée sauce "saviv", riz basmati
Cahors domaine des 3 Cazelles Cuvée prestige 2002
" Bel équilibre entre la concentration et la souplesse "

Dessert : Swaï Ang Toek Khmon
Mangue rotie au miel, sorbet lychee
Muscat Rivesaltes domaine Cazes 2001 " Nez complexe, douceur en bouche "

Prix du menu : 55 euros - Réservation souhaitée avant le lundi 20 février

Au Coin des Gourmets
Restaurant Indochinois
5, rue Dante - Paris 5ème arrondissement
Métro : Saint Michel
Tél. : 01 43 26 12 92

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